腌制食品-泡菜是家常菜。主要原料有芥菜、白菜、白菜、萝卜等，腌制食材，耐心等待即可完成。方法很简单。但如何腌制出美味一直是人们的追求，一起来看看吧！
腌制食品-泡菜制作方法
腌制食品-泡菜是家常菜。主要原料有芥菜、白菜、白菜、萝卜等，腌制食材，耐心等待即可完成。方法很简单。但如何腌制出美味一直是人们的追求，一起来看看吧！
酸菜，怎么腌才好吃？事实上，从食腌制食品-泡菜的选择到配方再到容器的一切，都是决定泡菜好不好吃的关键。首先，在选择原料时，人们通常选择芥末或萝卜来腌制。选择芥菜时，一定要选择新鲜好的芥菜，而且在腌制前，将其清洗干净，将蔬菜上的农药浸泡干净，沥干水分，然后再开始腌制。这是从材料的选择上准备的。
此外，酸洗盐的用量也很重要。如果你加更多的盐，它会变得很咸。如果少加盐，味道就出不来了。那么多少盐分是可取的呢？一般食用盐量为蔬菜量的20%，也就是一斤蔬菜加盐20克左右。也就是说，盐的用量比平时煮的时间稍微多一点，因为毕竟是咸菜，需要一点咸味才能显示出它的特点。
最后，想要腌制食品-泡菜好吃，还要注意选择的容器，建议是瓷的容器。如果容易选择金属，酸洗过程中产生的酸性液体会与金属发生化学反应。
每个地方都会根据当地的生产情况来选择腌制食品-泡菜的原料，所以芥菜一般是腌菜的首要选择，那么如何制作腌菜呢？
1. 芥菜心洗净，一斤蔬菜用约20克盐腌10分钟；
2、用手轻轻的揉搓蔬菜，这一步可以让芥菜更加清爽；
3. 将芥菜放入沸水中煮一会儿；
4、芥菜只煮了一下下，没有完全煮熟，煮的时间不要超过一分钟；
5、将芥菜捞起放入容器中；
6. 煮芥菜的水不要倒出来。水凉后，加入2汤匙米醋；
7.芥菜水冷却后，倒入装有芥末心的容器中。水不能覆盖芥菜的顶部；
8、用醋腌制，24小时后即可食用。
注意腌制食品-泡菜：不加醋腌制，需浸泡半个月后再食用。
腌制食品-泡菜只能偶尔吃，如果长期贪吃，可能会引起尿路结石。此外，酸菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。如果人体缺乏维生素C，制止草酸钙结晶在肾脏中沉积和减少结石形成的能力就会降低。每一种食物都有自己的伴侣和自己的“天敌”。如果不注意，很容易引起食物中毒或给自己的健康留下隐患。泡菜也不例外。有益健康。以后吃泡菜的时候，应该选择其他水果吃。不要马上吃柿子。你可以选择苹果和梨。
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常见的腌制食品有哪些？
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腌制食品的腌制原理
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