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03-20

萝卜泡菜的腌制方法

相信大家一定都吃过萝卜泡菜,没吃过的肯定见过。其实,萝卜泡菜刚出现的时候,古代一些贫穷的人家为了能把蔬菜存放更久,想出了腌制的方法,没想到味道还不错。至于萝卜泡菜,它有着悠久的历史。那么,下面我们就来了解一下萝卜泡菜的腌制方法。
03-08

吃萝卜泡菜的好处

萝卜泡菜是大家都喜欢的食物。其实,萝卜泡菜是一种“咸菜”。在南方一些地方很流行。它们都经过发酵,风味十足,成为美味佳肴。那么,下面我们就来了解一下吃萝卜泡菜的好处。
02-28

萝卜泡菜的储存方法

一般萝卜泡菜做好当天即可食用,也可浸泡20天以上。萝卜泡菜腌制后的1-3天是盐含量比较高的时期。在这段时间里,内容呈现出增加的趋势。马上吃的,不会有这个问题,但要腌制后搁置。1至3天内,盐含量逐渐增加。那么,下面我们就来了解一下萝卜泡菜的储存方法。
02-16

中国萝卜泡菜产业分析与展望趋势

中国萝卜泡菜产业分析与展望趋势 萝卜泡菜是以白萝卜为主要原料,以姜、虾酱、辣椒粉为主要调味料熬制而成。萝卜泡菜之所以叫萝卜泡菜,是指有利于长时间储存和发酵的蔬菜。中国萝卜泡菜产业的年产量达到450万吨,包括萝卜泡菜、萝卜泡菜、酸菜和新蔬菜产品,其中泡菜占45%,远远高于泡菜(22%)、酸菜(11%)和其他蔬菜产品(22%)。
02-07

酱菜的起源?

酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌,是一道很棒的开胃菜。今天我们就来说说酱菜的起源?感兴趣的话一起继续往下看吧。
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酱菜的制作工序

酱菜是新鲜蔬菜通过用盐腌制而成的酱菜,然后压榨或用水浸泡,以降低浓度,提取泡菜中多余的卤水(盐),以降低泡菜的含盐量。然后用不同的酱汁(黄酱、甜面酱等)或生抽调汁,使酱汁中的糖分、氨基酸、香气等渗入泡菜中,变得美味、营养、开胃、下饭的泡菜,容易保存。
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如何选择酱菜厂家?

如今从事酱菜的生产厂家很多,大大小小的也有几千家,那么,它在面对众多的酱菜厂家的时候,那么你知道到底怎么选才不会错?今天就来为您解答一下。
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带你了解酱菜生产工艺关键技术及控制要点

酱菜的制作工艺非常严谨,不负责任的企业如果不能严格控制生产过程,酱菜就容易产生有害物质,不利于健康。
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酱菜的主要品种介绍!

酱菜的制造工艺是怎样?下面我们来分析一下。无论是哪种做酱菜方法,腌制后的莱坯在蘸酱前都须经过脱盐脱水处理。
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酱菜的注意事项介绍,快收藏!

酱菜是用新鲜的蔬菜,用盐腌制,然后用清水压榨或浸泡,以降低含盐程度,酱菜中多余的盐水(盐)被拉出来,以降低成品蔬菜的盐分,然后不同的酱料(黄酱、甜面酱等)或酱油作酱料,使酱料中的糖分、氨基酸、芳香气体等渗透到腌制的蔬菜中,变得美味营养的酱菜。
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