中国萝卜泡菜产业分析与展望趋势
萝卜泡菜是以白萝卜为主要原料，以姜、虾酱、辣椒粉为主要调味料熬制而成。萝卜泡菜之所以叫萝卜泡菜，是指有利于长时间储存和发酵的蔬菜。中国萝卜泡菜产业的年产量达到450万吨，包括萝卜泡菜、萝卜泡菜、酸菜和新蔬菜产品，其中泡菜占45%，远远高于泡菜(22%)、酸菜(11%)和其他蔬菜产品(22%)。
中国萝卜泡菜产业分析与展望趋势
中国萝卜泡菜产业分析与展望趋势
萝卜泡菜是以白萝卜为主要原料，以姜、虾酱、辣椒粉为主要调味料熬制而成。萝卜泡菜之所以叫萝卜泡菜，是指有利于长时间储存和发酵的蔬菜。萝卜泡菜萝卜用的是萝卜，它们的味道主要来源于辣酱，所以做出来的泡菜萝卜也是很好吃的。味道非常不错，尤其是胃口不好的时候，可以用来下饭或者是配粥煮面都是很适合的，不过有些人可能不喜欢辣酱的味道，这个还是要看个人的口味。不过今天我们要讨论的不是萝卜泡菜的味道，而是整个市场的发展前景和展望。
根据相关数据统计中国萝卜泡菜产业的年产量达到450万吨，包括萝卜泡菜、萝卜泡菜、酸菜和新蔬菜产品，其中泡菜占45%，远远高于泡菜(22%)、酸菜(11%)和其他蔬菜产品(22%)。泡菜是一种经过长时间发酵的蔬菜。中国泡菜产业的年产量达到450万吨，包括泡菜、泡菜、酸菜和新蔬菜产品，其中泡菜占45%，远远高于萝卜泡菜(22%)、酸菜(11%)和其他蔬菜产品(22%)。据统计，中国萝卜泡菜市场规模持续增长，从2009年的260.28亿元增长到2017年的52.1亿元，年复合增长率为9.06%。截至2018年，中国萝卜泡菜市场规模达到554.4亿元，同比增长6.4%;2019年上半年，中国萝卜泡菜市场规模为295.8亿元人民币，比去年同期增长6.7%。虽然我国泡菜产业的市场规模正在稳步增长，但集中度仍较低，市场较为分散。目前行业多为自制或小作坊生产，品牌率低。在产业市场竞争格局中，中国的泡菜产业市场具有较强的地域性，主要集中在四川和重庆地区。在我国的泡菜产业市场上，所有企业的收入都在10亿元以下。泡菜行业国际标准是整个中国食品行业参与较少的国际标准，显示了中国在国际泡菜行业的影响力和话语权。目前，整个复合调味品行业已经进入了快速发展的节点。在这样的背景下，会有更多的企业申请上市，这对整个产业结构和企业护城河的深化和拓宽是非常有利的。餐饮类上市条件放宽，但依然“难”。虽然在资本的驱动下，很多餐饮企业都在寻求上市，但可以说是千军万马过独木桥。
