讲一讲家用版萝卜泡菜的作法

讲一讲家用版萝卜泡菜的作法

提到泡菜就不能不提一下泡菜强国韩国，实际上泡菜并非韩国的专享，我们国家各个地方都有不一样泡菜的作法。各个地方，是因为自然环境不一样，日常生活饮食搭配的差别，因此泡菜的行为也大不一样。我们今天不用说韩国泡菜，也不说较为出名的四川泡菜，就说一说大家家乡的泡菜。

很有可能因为是儿时的味道，从特色小吃到大，因此对这一家乡泡菜的热爱是没法用言语表达的。我只知道，即便是后来的出门上学、外出工作和现今嫁为人妇，家乡的泡菜在我的心里或是拥有不能超越的影响力，我就觉得家乡的泡菜好吃，尤其是妈妈做的泡菜。现在已经嫁为人妇，因此当然是由母亲的这份做泡菜的技艺，学习到自身手上了。下边我就和大家一起分享一下我家乡泡菜的制作方法。

我家乡的泡菜常用食物便是萝卜，因此几日大家就以萝卜为例子，教大家做一下萝卜泡菜。只须学好这一个，我们就能够依据这一教程，学好别的泡菜的作法，实际上全过程全是类似的哦。大伙儿还可以直接用泡萝卜的水，来泡浸别的自己喜欢吃的蔬菜，话不多说，先来看看我家乡萝卜泡菜是怎么制作的吧。

提前准备食物：嫩萝卜好多个、密封性玻璃瓶或者密封性腌菜坛子、麻椒、八角、纯粮酒、白米醋、食用盐等。

操作步骤：先我们应该提前准备好多个萝卜，将萝卜清洗干净以后切割成略微厚一点的块状。切完的萝卜放到太阳下边曝晒，基本上晒个大半天就行了，略微晾干一下的水份。晒萝卜的情况下，大家能将玻璃瓶清洗干净，确保没有水全无油，清洗干净再放太阳下边控干和除菌。

然后我们就须提前准备酸菜水了，大家先把锅清洗干净，一样要确保全无油，之后在锅里加适当的水，水里加一点八角和麻椒，将水烧开，煮沸后立即晾凉就行了。然后咱们再将晒好一点的萝卜片放入玻璃坛中，添加刚制冷出来的水，再上洒一点纯粮酒和白米醋，再加一点食用盐，记牢食用盐不要太多，要不然会变为萝卜咸菜，泡菜水好满油，再换外盖将玻璃瓶密封性好，放到干躁阴凉的地方就可以。天气好的情况下能将泡萝卜搬出去晒一晒，可是记牢时长不可以很久，晒半小时以内就行了。大部分那样泡浸三天以后泡萝卜就能够吃完。

那样做出来的泡萝卜不论是直接吃，或是烧菜吃，味儿都很好。大伙儿还可以依据自身的爱好来挑选放进的食物，能将萝卜换为豆角、竹笋、朝天椒这些食物，总而言之喜欢吃什么放里面泡一泡，味儿都会很好哦。

好了，如果大家喜欢吃萝卜泡菜，可以联系我们公司，我公司的萝卜泡菜在卫生非常严格，好了，让我们下期再见。