萝卜泡菜的腌制方法

　　相信大家一定都吃过萝卜泡菜，没吃过的肯定见过。其实，萝卜泡菜刚出现的时候，古代一些贫穷的人家为了能把蔬菜存放更久，想出了腌制的方法，没想到味道还不错。至于萝卜泡菜，它有着悠久的历史。那么，下面我们就来了解一下萝卜泡菜的腌制方法。

　　萝卜泡菜腌制方法：

　　一、主料：白萝卜2根、葱20g、姜1片（约20g）、蒜半头（约50g）、葱1根、糯米粉1汤匙

　　调料：干辣椒粉、湿辣椒粉、糖、盐、鱼露、咸虾酱

　　实践

　　1.白萝卜去皮切丁。加少许盐腌至变软。水流出后，冲洗并沥干。

　　2、加入糯米粉煮成米糊备用。

　　3、姜、葱、蒜剁成泥。

　　4.将红葱头切成段。

　　5、加入步骤1、2、3的材料和适量的调味料，搅拌均匀，再加入小葱拌匀。

　　6、将调好的萝卜泡菜放入密封盒中，放入冰箱冷藏4天后即可享用。

　　二、材料：白萝卜青头5个、盐1.2汤匙、辣椒酱2.2汤匙、蒜蓉1汤匙、生抽1汤匙、糖2汤匙、香油1汤匙

　　1、白萝卜青头洗净，去叶留茎，剪去约10厘米长，沥干备用。

　　2、将调料（1）均匀撒在白萝卜叶茎上，用手轻搓腌制。出水后静置半天。期间需翻动数次，使质地均匀变脆，变韧变软，然后倒出盐水。用冷开水稍微冲洗干净，沥干备用。将白萝卜叶茎切成0.5厘米长的段放入容器中，加入调味料，搅拌均匀。盖上容器，置于阴凉处或冷藏腌制1天左右，即可入味。将其存放在冰箱中约1天10天。

　　三、材料：韩国小白萝卜50个，大葱1个，蒜末20粒，姜末1/4杯，辣椒酱1杯，水2.6杯，盐1/2杯，3.糖适量，盐1汤匙，水1/2杯

　　1、小白萝卜（连叶连蒂）和大葱洗净，沥干水分，用盐水（1/2杯盐溶解6杯水）腌1-2天左右备用使用。

　　2、将蒜末、姜末和辣椒酱搅拌均匀。

　　3、将腌制好的白萝卜洗净去盐、沥干，加入方法（2）的材料搅拌均匀，放入干净无水的容器中，倒入调味料。

　　4、将容器盖好密封好，放入冰箱冷藏约35天至入味为止，可保存约12周。

　　四、材料：白萝卜2斤、粗盐80克、白糖20克、蒜泥15克、姜泥10克、虾油15-30克、韩国辣椒粉60-75克、20克白糖45克，威口林45克，青蒜10克。

　　1、酸菜：白萝卜洗净，切成3厘米见方的块，加入粗盐和糖，静置1小时后捞出，控水拧干。

　　2、腌制：将萝卜丁和B料拌匀，放入密封保鲜盒中，放入冰箱冷藏1天后食用。

　　顾名思义，萝卜泡菜的腌制方法。的腌制方法首先要有萝卜，一般是白萝卜。你见过有人腌胡萝卜吗？当然没有，因为萝卜泡菜的腌制方法。的味道更好。腌制的方法有很多种，但是每一种都不难，很简单，大家可以往下尝试自己动手做。

　　以上介绍的就是萝卜泡菜的腌制方法。如需了解更多，可随时联系我们!我公司有多年的经验，随时期待您的加入。