酱腌菜小编带您了解卤藕的上色方法，卤藕是卤菜中的一种，卤菜可以分为红，黄，白卤，其中很常见的就是红卤，红卤味道很好，但是如果你掌握不好红卤的上色方法，不光销量不好味道也不会好，下面就由酱腌菜代理商园丰食品小编为您介绍。
酱腌菜小编带您了解卤藕的上色方法
酱腌菜小编带您了解卤藕的上色方法，卤藕是卤菜中的一种，卤菜可以分为红，黄，白卤，其中很常见的就是红卤，红卤味道很好，但是如果你掌握不好红卤的上色方法，不光销量不好味道也不会好，下面就由酱腌菜代理商园丰食品小编为您介绍。
因为莲藕富含铁和单宁，切去或去皮后容易氧化变黑。因此，有必要找到一种防止氧化变黑的方法。为防止莲藕氧化，将切好的莲藕用淡盐水浸泡一段时间。用清水洗净后，将莲藕放入清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，放入莲藕中浸泡，保持原有色泽。
如果莲藕一次没用完，可以用塑料薄膜包好，特别是把切好的部分盖上，放在冰箱里保存一周左右。红烧藕制作相对简单。味道很好。它尝起来又香又甜。做红烧藕，比较重要的是卤水。制作时不要让藕氧化发黑。你可以把莲藕浸泡在彩水或醋水中一段时间，以帮助保持颜色。
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