首页 > 新闻中心 > 行业新闻

阿妈妮酱菜分享咸菜保存方法来源:www.yfamn.com日期:2021-01-04 08:01

阿妈妮酱菜分享咸菜保存方法


阿妈妮酱菜分享咸菜保存方法,经常有人说腌咸菜非常简单,其实不然,越简单的反而越容易出错,首先在蔬菜的处理上就容易出现问题,萝卜是切成条之后就可以放到罐子里吗?根本不是,萝卜有一步关键的处理步骤,只有确保不少了这一步,才能成功,腌咸菜总是不成功?下面就由阿妈妮酱腌菜招商小编为您介绍。
首先用清水将萝卜清洗干净,再用刀将洗干净的萝卜切掉头和尾,先将萝卜切成块,再切成条,将切好的萝卜条放到一个干净的盆中,这里准备的是十斤萝卜条,放入大约一百克的食用盐,按照这个比例即可,用手搅拌均匀后,放在一边腌制上两个小时,逼出萝卜条的水分,将已经杀好水分的萝卜条放到盖帘上晾一下。
再准备一口锅,准备熬一下酱汁,在锅里倒上五百克的醋,用米醋就可以,再倒入七百五十克的酱油,五十克的白糖和五十克的盐,再下入辣椒和花椒,后再放上大约七百五十克的水,这个量是五斤萝卜的量,先把它烧开,再煮上三分钟,时间到后关火放凉留着备用,晾了的萝卜条已经晾好了,用手捏一下,有点软就可以了。
准备一个大的罐子,要保证罐子内部非常干净,并且没有一滴水,这样是为了防止腌制的萝卜干变质,将萝卜干放入罐子里一部分后,再加一点蒜片和姜片,再将剩下了萝卜条都放到罐子里,上面再加上蒜片和姜片,放好后把放凉的酱汁倒进罐子里,淹没萝卜条就行,再盖上罐子的盖子,一定要拧紧,防止外面的空气进入罐内,腌制大约二十天就可以吃了。
这样腌制的萝卜咸菜,就算不放冰箱,放在阴凉处,这样一年都不会坏,平时吃米饭馒头的时候可以捞出来吃,炒菜为了调味也可以加一点,家里有上这么一罐咸菜,好吃又下饭,外面超市的咸菜也都不便宜,自己做出来的咸菜,干净又卫生。
做这道萝卜咸菜有几个地方需要注意,一点,萝卜在切成条之后要加入食盐腌制一下,这样才能使萝卜中的水分减少,后腌制出来的咸菜才能更入味,第二点,准备腌咸菜的罐子必须要非常干净,更重要的是不能有水分,如果罐中有一点水分,咸菜就容易坏,过不了几天就会变质,第三点,酱汁熬制好了以后要放凉,不能直接倒入罐中和萝卜条直接接触,不然容易变质。

以上内容由阿妈妮酱腌菜招商小编为您整理,版权归原作者拥有,如有侵权请联系我删除,谢谢。

阿妈妮酱腌菜

咨询热线: 

13624463655 

0431-84716016

5GwInKUtpYqIfo47n2m+IgpylgCpp7B8HzT6N6P+zK3oGGHN1fw00yR8g4nG+H+XrGwvBHzecwKVu5XIV7OdxQxt52hJTjkIZxndAPPvpsL+tdv15MSGQw==